正宗擔擔面是四川成都和自貢著名的地方傳統(tǒng)面食小吃,據說源于挑夫們在街頭挑著擔擔賣面,因而得名。用面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。擔擔面是川菜中代表性食物,為人們品嘗川菜時的必備佳肴。
如今擔擔面已遍布各地,雖做法有些許不同,但因其美味受到各地人民的喜愛,已成為一種家常美食小吃。
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培訓項目 | 1.北京炸醬面全套 2.山西刀削面全套 3.安徽板面全套 4.四川擔擔面全套 5. 絕味油潑面 6 阿嫂茄汁面全套 7.武漢熱干面全套 8 .東北朝鮮面 9.岐山臊子面 10. 奇香涼面 12. 砂鍋面系列 13. 特色螺絲面 14. 河南燴餅全套 15.雞蛋手搟面 17. 清湯河洛面 18.香辣面(新鄉(xiāng)一絕) 19.秘制排骨面 20.水晶餃子(蒸餃) 21. 秦朝瓦罐面全套 22.新疆炒拉條 23.饸饹條全套 24.粉漿面條 25.雞蛋手搟面 26.貓耳面 27.長壽面全套 28.雜糧面全套 29.廣東云吞面 30.陜西扯面全套 31.精品手工面 32.正宗怪味面全套 33.重慶小面系列 34.褲帶面全套 35. 秘制拌面全套 36.牛肉面全套 37.河南拉面 38.湯面系列 39.拌面系列 40.蒸面系列 41.炒面系列 42.撈面系列 43.悶面系列 44.鍋蓋面 45.正宗蘭州拉面全套制作工藝(蘭州拉面 羊肉拉面 香辣拉面 麻辣拉面 清湯拉面 牛肉面 炸醬拉面 風味拌面 ) 46.正宗河南燴面全套制作工藝(羊肉燴面 牛肉拉面 白湯燴面 紅湯燴面 砂鍋燴面 滋補燴面 爆炒燴面)47.正宗福建千里香餛飩王(水晶皮 餛飩醬料配方配料 陷配料 海鮮配料全套) |
培訓內容 | 1.講述各類面食的基礎知識. 2.實際操作各種底料的配制及加工. 3,實際操作原料的選購,加工技巧與過程. 4.實際操作各類面食的制作過程及傳授各種技巧. 5.講解和面,煮面,調面的具體流程及操作方法. 6.實際操作成品的具體調制方法. 7.認知所需的各種灶具. 8.講解開店選址,開業(yè)準備,店內布置,開業(yè)促銷,原料采購,成本控制,價格定位等. 9.長期技術指導,后續(xù)技術支持. |
培訓過程 | 在教學過程中,師傅給大家講解所學系列課程安排及所學項目必備工具和原料,并解說原材料的用途和選購標準、參考價格,需要時由師傅直接帶學員到市場去采購原料,現場操作教學,每一項小吃都由師傅先做示范,做完示范后學員親手操作練習 |
培訓時間 | 不限制學習時間。,學會為止。一般3--5天左右,視個人情況而定。學校有男女宿舍,被褥空調都有,吃住免費,學會為止 |
后期扶持 | 1、根據投資能力指導選址及經營模式及管理技巧。 2、據店面情況設計裝修方案、分析整體店面的投資預算。 3、根據當地消費水平,合理設定銷售價格及營銷方案。 4、教學員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設備,以方便大家開店經營 5、學員享有后期技術升級服務,常年免費咨詢。 |
利潤分析 | 開設面食店,投資小,見效快,利潤空間大,制作方便,是中小創(chuàng)業(yè)者投資餐飲的*佳選擇之一。只需投入2-3萬元,你就能開設一家色彩悅目,湯紹講究,味道鮮美,競爭力超強生意興隆的時尚營養(yǎng)面館。 |