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羊肉湯培訓(xùn)**醉香園小吃培訓(xùn)**餐飲培訓(xùn)20多年，我們**進(jìn)行羊肉湯培訓(xùn)，我們培訓(xùn)的羊肉湯為正宗的特色羊肉湯，羊肉湯是冬天滋補(bǔ)的湯類，非常受到大家的歡迎，我們培訓(xùn)的羊肉湯，湯白味美，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美，受到大家的歡迎，醉香園羊肉湯為什么好吃，主要是在熬制的時(shí)候加入多種大料秘制配方，故熬制的時(shí)候才有濃厚的味道。故學(xué)羊肉湯就選醉香園小吃培訓(xùn)，我們教您的羊肉湯是正宗的材料，里面不加入任何的添加劑，所有請(qǐng)學(xué)員放心學(xué)習(xí)，回家后放心經(jīng)營(yíng)，我們提倡只有正宗的材料、精湛的技藝，才能夠做出來(lái)真正的羊肉湯。

羊肉湯經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)：

 1，您可以開(kāi)各種檔次的全羊店。2，您可以出地?cái)傎u羊湯早點(diǎn)。按碗出售。5元，8元，10元一碗都可以的，利潤(rùn)50%。比如按8元一碗的話，每碗利潤(rùn)4元，賣100碗的的話，您一早晨就賺400元！3，您可以出地?cái)?，羊肉和羊雜按斤兩出售，免費(fèi)贈(zèng)送羊湯，利潤(rùn)50%。      

羊肉湯制作簡(jiǎn)介：

羊肉湯制作精細(xì)，在用肉、燒煮、配料、加工、器皿等方面均十分講究。 投料考究，制作精細(xì)，調(diào)味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美，并有補(bǔ)虛滋陰，單縣羊肉湯的湯汁乳白絕不是添加其他物質(zhì)實(shí)現(xiàn)的。不懂技術(shù)不用擔(dān)心，我們這里有**的廚師指導(dǎo)，讓您輕松掌握羊肉湯的做法。

羊肉湯熬制的關(guān)鍵因素：        

燒制羊肉湯有三條關(guān)鍵，一是要選用上等山羊，只有上等的山羊膘肥精壯，才能夠熬制出來(lái)好的羊肉湯。二是佐料的選用要適量，多了則料味出頭，少了則腥膻不除。三是用火要大，使鍋內(nèi)一直處于沸騰狀態(tài)。使羊油快速融化，與水互相撞擊，達(dá)到水油交融，形成乳狀懸濁液。如火候達(dá)不到，則水是水，油是油。凡熬制好的羊肉湯，勺子在鍋面打個(gè)花，往下一舀，往桌面一滴即凝成油狀?！把蛉鉁毕的虦?，湯鍋里始終保持滾沸，否則湯色冷青，鮮味不足。

羊肉湯培訓(xùn)內(nèi)容分類詳解：

1. 羊肉及各類原材料的原料、配料的選取、初加工與保存。

2. 講解羊肉湯使用的各類香料的作用及分類，以及熬制羊肉湯使用的料包里面大料的選材、配方、配比及制作步驟，由于羊肉湯出味道靠的就是大料，所以羊湯香料配方的比例，是所有步驟中的重中之重。

3. 秘制羊肉湯的羊骨、羊油、羊肉的選配比例和處理工藝、熬制以及添加的香料配制。

4. 詳細(xì)講解熬制羊肉湯時(shí)，以下選料、香料、配方、熬制、配制、量化、處理、火候、除膻、去腥、調(diào)配、中調(diào)味、煮肉、出湯、調(diào)味的各種細(xì)節(jié)和制作方法。

5.羊肉湯專用辣椒油、紅油等制作方法

6.由于每個(gè)地方人們的口味不一，我們會(huì)根據(jù)學(xué)員的要求，調(diào)配出適合學(xué)員當(dāng)?shù)乜谖兜难蛉鉁?/span>

7.羊肉湯后期的骨湯、篩湯、清鍋、過(guò)湯、存湯、成本核算、原料控制，開(kāi)業(yè)策劃、后期跟蹤等一系列問(wèn)題全程傳授

8.羊肉湯店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。

醉香園**培訓(xùn)：羊肉湯 雜碎湯 肚絲湯 牛肉湯 驢肉湯 豆腐湯 胡辣湯 油餅?zāi)鸽u湯 糝湯 

*佳搭配小吃：

1.逍遙鎮(zhèn)胡辣湯全套 2.無(wú)礬堿香酥大油條全套 3.油酥燒餅 4.豆腐腦豆花全套 5.精品豆?jié){ 6.六輩水煎包 7.東北金絲餅 8.八寶營(yíng)養(yǎng)粥  9. 皮蛋瘦肉營(yíng)養(yǎng)粥10.各種粥系列 11.炸油餅 12.糖糕菜角 13.茶雞蛋 14.麻花系列 15. 鍋盔全套 16.雞蛋灌餅 17.煎餅果子 18.狗不理包子 19.灌湯包 20.小籠包 21.土家醬香餅 22.蔥花油餅 23.千層餅 24.上海生煎 25.羊肉湯全套 26.牛肉湯全套 27. 特色花樣饅頭 花卷  28.四季營(yíng)養(yǎng)粥 29.皮蛋瘦肉粥 30.手抓餅全套 31.土家醬香餅 32.肉餡火燒 33.特色餡餅 34.印度飛餅  35 油酥燒餅 36.月亮饃 37.武陟油茶 38.羊肉泡饃  39.正宗鍋貼全套 40.驢肉湯全套 41.驢肉火燒全套 42.雜糧煎餅全套 43.豆腐湯全套 44.黃橋燒餅 45.麻醬燒餅 46.武大郎燒餅 47.掉渣餅 48.里脊肉餅 49.特色菜盒 50.香酥牛肉餅 51.壯饃全套 52.各類餅系列 53.糝湯全套  54.羊雙腸湯店 55.油餅?zāi)鸽u湯

新鄉(xiāng)醉香園特色餐飲技術(shù)推廣中心歡迎廣大學(xué)員來(lái)我校實(shí)地考察，先品嘗，后決定。 鄭重承諾：一份學(xué)費(fèi)可以兩個(gè)人學(xué)習(xí)，凡來(lái)我校學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的學(xué)員，包吃包住，，學(xué)不會(huì)不收學(xué)費(fèi)，免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，免費(fèi)開(kāi)業(yè)指導(dǎo)，讓您一切無(wú)后顧之憂！特別聲明：凡在醉香園學(xué)習(xí)過(guò)的老學(xué)員，下次再學(xué)習(xí)其他項(xiàng)目可享受特殊優(yōu)惠！，醉香園小吃培訓(xùn)學(xué)校是您*佳的選擇，河南省*大的教育平臺(tái)，師資力量雄厚，***的小吃技術(shù)，配方配料公開(kāi)化，小本創(chuàng)業(yè)投資穩(wěn)，收益快，是您創(chuàng)業(yè)的好幫手。