隨到隨學(xué)頂級名師團(tuán)隊指導(dǎo)8th專注餐飲教育學(xué)員遍布全國100+城市不控制任何原料及設(shè)備
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現(xiàn)場操作教學(xué)小吃技術(shù),VIP享受
新鄉(xiāng)醉香園采用現(xiàn)場操作教學(xué)模式，手把手實(shí)踐操作，不用擔(dān)心跟不上節(jié)奏或者學(xué)不會了。 -
隨到隨學(xué)學(xué)習(xí)時間自由，靈活
我的時間我做主，靈活安排學(xué)習(xí)時間，讓學(xué)習(xí)小吃技術(shù)成為一種樂趣。 -
學(xué)習(xí)無憂無條件，學(xué)會為止
零基礎(chǔ)也不用擔(dān)心學(xué)不會，我們不計成本把您教會，您的滿意，是我們的責(zé)任。 -
學(xué)不會，退款敢承諾，因?yàn)橛袑?shí)力
過多的宣傳，過度的包裝都顯得無力。敢承諾，有擔(dān)當(dāng)，因?yàn)槲覀冇袑?shí)力！
諸葛烤魚是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系或湘菜系?？爵~系列為主特色，烤魚、功夫鹵、香水魚、精品系列為輔的菜系產(chǎn)品，分為麻辣、清香兩大系列。相傳在三國時期，劉備、關(guān)羽、張飛這三人聚于皇榜之下，結(jié)義于桃花園，祭罷天地，復(fù)宰牛設(shè)酒，聚鄉(xiāng)中勇士，得三百余人，就桃園中痛飲一醉，大魚大肉痛快一番！期間有個姓張的廚子負(fù)責(zé)烹飪，他有一手絕活就是炭火烤魚，醇和味美、鮮上加鮮！劉備等大喜，酒肉過后士氣大振，劉備揮刀盟曰：“汝等烹飪有佳，當(dāng)記頭功”后劉備登基，定烤魚為蜀國國菜。三國三結(jié)義烤魚由此而來。
諸葛烤魚全套培訓(xùn)課程
1、熟練掌握麻辣烤魚、泡椒烤魚、香辣烤魚、豆豉烤魚等各味型主料的調(diào)制配方和操作技術(shù)。
2、熟練掌握烤魚的加工處理和片魚時的刀工技術(shù)。
3、熟練掌握腌泡烤魚時的湯料制作配方和操作技術(shù)。
4、熟練使用烤魚的工具和烤魚時火候掌握。
5、熟練掌握各味型烤魚的調(diào)料配制技巧和絕密配方。
6、熟練掌握烤魚需用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
7、熟練掌握烤魚裝盤技巧，點(diǎn)綴拼盤技術(shù)。
8、熟練掌握魚的碳烤及無煙烤魚技術(shù)。
9、無渣烤魚及有渣烤魚烹飪技術(shù)，烤魚增香方法。
10、擺攤、夜市大排檔、開店等經(jīng)營形式的創(chuàng)業(yè)訣竅。
特色烤魚口味特點(diǎn)：
1.重慶麻辣味：辣椒香辣，花椒麻香，二者結(jié)合，配以秘制川醬，使之麻辣醇香，口水不斷，是重口味的*愛。
2.成都香辣味：辣味適中，鮮香誘人，魚一上桌，滿堂生香，秘制中藥配方，吃后不上火，是愛辣一族**。
3.三峽豆豉味：色澤紅亮辣而不燥，去膩爽口，口齒留香，令人食欲大增。
4.萬州泡椒味：魚肉鮮香滑嫩，泡椒微酸提味，兩味合璧堪稱經(jīng)典。
5.蜀川酸菜味：由酸菜魚演變而成，口味更勝一籌，酸香適口，悠遠(yuǎn)綿長。
6.巫山魚香味：突出麻辣鮮香酸甜味，回味無窮。
經(jīng)營諸葛烤魚設(shè)備投資：烤爐1個、專用火鍋魚烤爐（具體數(shù)量根據(jù)自身實(shí)際情況購買），烤魚夾2個、食品夾1個、炒菜鍋1個、冰柜1臺、秤1把及烤爐即可。
| 培訓(xùn)項(xiàng)目 | 1.燒烤羊肉串 2.燒烤鮮魚 3.燒烤羊排 4.燒烤羊腿 5.燒烤羊鞭 6.燒烤羊外腰 7.燒烤羊內(nèi)腰 8.燒烤板筋 9.燒烤魷魚 10.燒烤大蝦 11.燒烤海鮮 12.燒烤饃干 13.燒烤蔬菜 14.燒烤水果 15.燒烤韭菜 16.燒烤茄子 17.各類烤翅全套 18.燒烤羊頭 19.燒烤全羊 20.瘋狂烤翅 21.烤面筋全套 22.燒烤各類肉串 23.燒烤各類蔬菜 24.燒烤各類海鮮 25.燒烤各類水果 26.燒烤各類豆制品 27.燒烤核心腌制配料 28.燒烤專用飄香醬 29.諸葛烤魚 30.鐵板燒全套制作 31.碳鍋魚培訓(xùn) 32.碳鍋雞培訓(xùn) 33.地鍋 34.炭烤雞培訓(xùn) 35.石鍋魚培訓(xùn) 36.烤豆皮全套 37.烤豬蹄全套 38.韓式烤肉全套 39.俄羅斯烤饅頭 40.烤全羊 |
| 培訓(xùn)內(nèi)容 | 1.培訓(xùn)燒烤原材料的選擇、初步加工。 2.燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識與使用維修。 3.培訓(xùn)羊肉、其他肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。 4.培訓(xùn)花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。 5.培訓(xùn)鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理。 6.培訓(xùn)花樣水果串的制作和處理方法。 7.培訓(xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。 8.培訓(xùn)無煙燒烤技術(shù)。 9.培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)。 10.培訓(xùn)烤肉類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。 11.培訓(xùn)烤蔬菜類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。 12.培訓(xùn)烤水果類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。 13.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。 14.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。 15.講解烤小海鮮技術(shù)，回答學(xué)員咨詢。 |
| 培訓(xùn)過程 | 在教學(xué)過程中，師傅給大家講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料，并解說原材料的用途和選購標(biāo)準(zhǔn)、參考價格，需要時由師傅直接帶學(xué)員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學(xué)，每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí) |
| 培訓(xùn)時間 | 不限制學(xué)習(xí)時間。，學(xué)會為止。一般3--5天左右，視個人情況而定。學(xué)校有男女宿舍，被褥空調(diào)都有，吃住免費(fèi)，學(xué)會為止 |
| 后期扶持 | 1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址及經(jīng)營模式及管理技巧。 2、據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案、分析整體店面的投資預(yù)算。 3、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，合理設(shè)定銷售價格及營銷方案。 4、教學(xué)員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設(shè)備，以方便大家開店經(jīng)營 5、學(xué)員享有后期技術(shù)升級服務(wù)，常年免費(fèi)咨詢。 |
| 燒烤工具 | 打火機(jī)、、燒烤鏟(翻轉(zhuǎn)食物)、餐巾紙、調(diào)料瓶(空瓶)、一次性碗、木炭、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、網(wǎng)架、燒烤叉、一次性盤、一次性手套、紙杯。 |
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一、百分百實(shí)踐操作新鄉(xiāng)市醉香園小吃培訓(xùn)隸屬于河南省新鄉(xiāng)市牧野區(qū)醉香園餐飲服務(wù)部（注冊地：河南省新鄉(xiāng)市）注冊號：410711614196942(1-1)
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二、一流硬件設(shè)施擁有技術(shù)力量強(qiáng)勁的科研人才和大量的飲食界高素質(zhì)人才，已為全國各地的創(chuàng)業(yè)者提供上萬次飲食技術(shù)服務(wù)，獲得大家廣泛好評。
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三、餐飲培訓(xùn)項(xiàng)目全面擁有多個小吃項(xiàng)目。為小本創(chuàng)業(yè)的人士打造一個全新的平臺，給更多的失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士提供一個施展抱負(fù)的機(jī)會，即可固定開店
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四、雄厚師資力量我們保證百分百實(shí)踐操作，我們免加盟費(fèi)，小班教學(xué)，現(xiàn)場操作授課，手把手實(shí)際操作，包學(xué)會為止，所有的技術(shù)毫無保留傳授給學(xué)員。
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五、我們承諾先品嘗學(xué)滿意再交費(fèi)，我們承諾秘制配方全部教給學(xué)員，技術(shù)不做任何保留。下崗職工，退伍軍人，殘疾人，特困戶 ，應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生，學(xué)費(fèi)優(yōu)惠30%。
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六、完善的后續(xù)服務(wù)保障學(xué)員畢業(yè)贈送學(xué)習(xí)培訓(xùn)技術(shù)資料，指導(dǎo)學(xué)員開店設(shè)計，店內(nèi)裝飾、設(shè)備、廚具、配料、進(jìn)貨等一系列的后期服務(wù)，學(xué)員檔案嚴(yán)格管理
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