正宗扣碗全套制作:
河南扣碗方言稱之為“十大碗”。這里所說的扣碗不是一道菜而是一桌蒸碗。 據(jù)說從宋代開始,河南人就有了用扣碗設(shè)宴的習(xí)俗,每逢農(nóng)家有結(jié)婚生子、朋友聚會(huì)等大事,都用扣碗招待賓朋。至明清兩代,河南扣碗已負(fù)盛名,康熙皇帝巡正定府時(shí),路過平原(今新鄉(xiāng)市),偶爾嘗之,贊不絕口,賜名“平原十大碗”,并欽定為宮廷膳食之一,名噪一時(shí),品嘗者絡(luò)繹不絕。如今,不論在河南縣城,還是在 全國市區(qū),以“河南扣碗”命名的飯店有很多家。
扣碗是河南一道地方特色小吃;河南人結(jié)婚生子,或者過年,每家每戶必吃扣碗河南一帶特色扣碗;也是河南人一道地道的河南小吃;在河南人的改善下;逐漸開扣碗 的店面生意非常火爆;扣碗有黃燜雞,小酥肉 排骨 芥菜肉 其他的有腐乳肉,海帶肉,肘子都不是不錯(cuò)的菜肴黃燜雞用料 。新鄉(xiāng)市醉香園推出的“扣碗系列”,在保持傳統(tǒng)“十大碗”原有特色的基礎(chǔ)上,結(jié)合老少年齡特點(diǎn)和身體成長需要進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn),又先后推出了20多個(gè)等品 種,葷素搭配,肥而不膩,美味可口。
正宗扣碗全套課程:
1.梅干菜扣碗 2.腐乳扣碗 3.小蘇肉扣碗 4.粉蒸肉扣碗 5.清蒸羊肉 6.魚塊扣碗 7.雞塊扣碗 8.蹄花扣碗 9.丸子扣碗 10.四喜丸子 11.茄子扣碗 12.海帶扣碗 13.豆腐扣碗 14.金香豆腐扣碗 15.果味山藥扣碗 16.蜜汁八寶飯扣碗 17.粉蒸牛肉 18 茄汁紅芋
經(jīng)營特點(diǎn):醉香園扣碗培訓(xùn)以扣碗、鮮嫩、味美,集多種營養(yǎng)于一身,做出的成品軟爛不膩,蒸出來的扣碗更濃香適口.原汁原味,風(fēng)味獨(dú)特,醇香鮮美,滋補(bǔ)養(yǎng)生,老少皆宜,深得食客的青睞。也因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷研發(fā)創(chuàng)新,同時(shí)得到了社會(huì)投資者的廣泛認(rèn)可。河南扣碗具有本低利豐、回收快的優(yōu)勢(shì),平均凈利55%-65%,讓 投資者一開業(yè)就能實(shí)現(xiàn)顧客盈門,可在短期內(nèi)收回全部投資。
培訓(xùn)項(xiàng)目 | 常年培訓(xùn)項(xiàng)目:各類小吃 早餐 胡辣湯 羊肉湯、牛肉湯 醬香餅 豆腐腦、豆腐湯 香酥牛肉餅 油酥燒餅 無礬油條 涼皮、麻辣燙、里脊肉餅 串串香、油餅?zāi)鸽u湯 米皮、搟面皮、武漢熱干面、重慶酸辣粉、米粉 肉夾饃、鴨血粉絲 土豆粉、千里香餛飩、 煎餅果子、雜糧煎餅 雞蛋灌餅 各類包子、烤面筋、瘋狂烤翅、特色燒烤 烤魚、碳鍋魚 石鍋魚、油炸棒棒雞、油炸小吃 怪味雞塊 薯?xiàng)l 臭豆腐 狼牙土豆粉 布袋饃 月亮饃、砂鍋米線、砂鍋土豆粉、砂鍋面、蘭州拉面、河南燴面、 刀削面、板面 各類面食、腸粉 餛飩 茄汁面 擔(dān)擔(dān)面 叫花雞、各種碳鍋 各類熟食鹵肉、燒雞 各類冷飲、各類蓋澆飯 老北京冰糖葫蘆、過橋米線、蒸餃 冒菜 各類火鍋 各類干鍋 各種地鍋 炒菜涼菜 各類扣碗等多種名吃。 |
培訓(xùn)內(nèi)容 | 1.小吃的識(shí)別和配方; |
培訓(xùn)過程 | 在教學(xué)過程中,師傅給大家講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料,并解說原材料的用途和選購標(biāo)準(zhǔn)、參考價(jià)格,需要時(shí)由師傅直接帶學(xué)員到市場(chǎng)去采購原料,現(xiàn)場(chǎng)操作教學(xué),每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范,做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí) |
培訓(xùn)時(shí)間 | 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。,學(xué)會(huì)為止。一般3--5天左右,視個(gè)人情況而定。學(xué)校有男女宿舍,被褥空調(diào)都有,吃住免費(fèi),學(xué)會(huì)為止 |
后期扶持 | 1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址及經(jīng)營模式及管理技巧。 2、據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案、分析整體店面的投資預(yù)算。 3、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平,合理設(shè)定銷售價(jià)格及營銷方案。 4、教學(xué)員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設(shè)備,以方便大家開店經(jīng)營 5、學(xué)員享有后期技術(shù)升級(jí)服務(wù),常年免費(fèi)咨詢。 |
利潤分析 | 開設(shè)小吃店,投資小,見效快,利潤空間大,制作方便,是中小創(chuàng)業(yè)者投資餐飲的*佳選擇之一。只需投入2-3萬元,你就能開設(shè)一家色彩悅目,湯紹講究,味道鮮美,競(jìng)爭(zhēng)力超強(qiáng)生意興隆的時(shí)尚營養(yǎng)面館。 |