油炸無骨雞柳是用雞胸肉切成條狀,切的時候,先把雞胸肉切成片狀,然后再把片狀的雞胸肉切成條,由于切好的雞胸肉就像一條條的柳葉,所以叫雞柳 。無骨雞柳:食鹽、味精、白砂糖、耐特雞肉香精等為市售;香辛料、小麥粉為市售,復合磷酸鹽為分析級,漿粉和裹粉采用市售。
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醉香園小吃培訓
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