傅艷秋 山西晉城 電話:1334538xx00 學麻辣拌烤全羊烤鴨技術培訓已結束
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平頂山烤全羊培訓 濮陽烤羊腿培訓 信陽烤羊排培訓 周口諸葛烤魚培訓 駐馬店特色烤翅培訓 鶴壁烤面筋培訓 開封鐵板燒培訓 許昌土耳其烤肉培訓 新鄉(xiāng)醉香園小吃培訓學校,**進行燒烤培訓,我們的燒烤技術**,雖然全國各地的燒烤數不勝數,但要烤出"色澤黃亮、肉質細膩,那么你要選對學校,醉香園燒烤師傅正是在多年開店的基礎上,從選料、切料、配料、保存、烤制等各個環(huán)節(jié)入手,尤其是對各種烤串的腌制過程進行了詳細的分解、量化。讓每位學員做出的產品與培訓技師做的產品如出一轍。醉香園作為**的小吃培訓學校,我們會不斷創(chuàng)新,讓傳統(tǒng)與時尚合理結合,始終做燒烤界的領航者,選擇醉香園燒烤,是您學燒烤的**正確的選擇!
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燒烤是市面上*受歡迎的小吃項目之一,肉類經過腌制后烤制而成,我們的燒烤技術烤出"色澤黃亮、肉質細膩,肉串烤熟后體型不縮小而變大"的產品來,這樣讓消費者看見特別實惠。醉香園燒烤培訓學校,燒烤傳授技術從選料、切料、配料、保存、腌制、烤制等各個環(huán)節(jié)入手,尤其是對各種烤串的腌制過程進行了詳細的分解、量化。讓每位學員做出的產品與培訓技師做的產品如出一轍。
一:燒烤醬料培訓內容:
市面上目前燒烤培訓開始流行起來各類肉類燒烤后,抹醬進行烤制使用,故醉香園一直緊跟時代潮流,腌制了個類的醬料供學員使用。
1:各種燒烤醬汁用料的調制:麻、辣、鮮、香等南北各種口味的配制和各種燒烤汁、麻辣汁、咖喱汁、 腌醬汁、蒜蓉汁、香辣汁、香辣油的處理,燒烤鹽、燒烤材料調制。
2:專用飄香醬,市面上獨家秘制,由二三十種調料經過特殊處理加工而成,可以烤制任何食物,烤出來醬香濃郁,有效去除羊肉、五花肉、魚肉等腥味,烤制出來的肉質鮮美,唇齒留香,可以供烤制出來的所有肉類使用。
3:水果醬,專用燒烤烤制水果類使用,由于水果類必須使用甜醬,故專門研制的甜醬。
燒烤培訓項目:
1.培訓燒烤原材料的選擇、初步加工。
2. 燒烤設備和器具的認識、采購、使用。
3. 培訓羊肉、牛肉、五花肉、魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。
4. 培訓各類蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。
5. 培訓海鮮、鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理。
6. 培訓花樣水果串的制作和處理方法。
7. 培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。
8. 培訓無煙燒烤技術。
9. 培訓調味鹽、調味油配方與技術。
10.培訓烤肉類專用飄香醬制作技術。
11.培訓烤蔬菜類專用風味醬制作技術。
12.培訓烤水果類專用甜醬醬制作技術。
13.復習制作技術,獨立完成產品的制作。
燒烤利潤分析:
一般燒烤凈利潤是60%左右,這個比飯店高出12-15% ,做燒烤很少像飯店一樣虧本的,它的投資非常少,它的投資就是一般飯店的1/3,需要支出的就是人工,一些串是要人來串的,肉也要人來切的。用于燒烤的加工材料十分豐富,幾乎無所不“燒”,無所不“烤”。
燒烤爐品種:
燒烤爐是一種燒烤設備,可以用來做羊肉串、烤肉等。燒烤爐分為3種,碳烤爐、氣烤爐和電烤爐,其中氣烤爐和電烤爐以無油煙、對產品無污染而備受歡迎。由于現(xiàn)在碳燒烤爐對環(huán)境污染較大,以后的趨勢都是向無煙燒烤方面培訓。
醉香園燒烤培訓項目:
1.燒烤羊肉串、2.燒烤鮮魚、3.燒烤羊排、4.燒烤羊腿、5.燒烤羊鞭、6.燒烤羊外腰、7.燒烤羊內腰、8.燒烤板、9.燒烤魷魚 10.燒烤大蝦、11.燒烤海鮮、12.燒烤饃干、13.燒烤蔬菜、14.燒烤水果、15.燒烤韭菜、16.燒烤茄子、17.各類烤翅全套、18.燒烤羊頭、19.燒烤全羊、20.瘋狂烤翅、21.烤面筋全套、22.燒烤各類肉串、23.燒烤各類蔬菜、24.燒烤各類海鮮、25.燒烤各類水果、26.燒烤各類豆制品、27.燒烤核心腌制配料、28.燒烤專用飄香醬、29.諸葛烤魚、30.鐵板燒全套制作、31.碳鍋魚培訓、32.碳鍋雞培訓、33.碳烤魚培訓、34.炭烤雞培訓、35.石鍋魚培訓、36.烤豆皮全套、37.烤豬蹄全套、38.韓式烤肉全套 39.俄羅斯烤饅頭
正宗承諾:
1、簽訂培訓合同,
2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;
3、保證核心技術配方無保留傳授技術;
河南省 新鄉(xiāng)市醉香園餐飲培訓
地 址:河南省新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)醉香園小吃培訓中心
電話:0373--7189886 15249742386 18337337888 牛老師 聯(lián)系人:醉香園 牛老師 味道**\口味正宗 網站:sjz2345.com
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