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菏澤肉夾饃加盟-菏澤涼皮麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)_醉香園鴨血粉絲培訓(xùn)

游子鴨血粉絲湯全套制作：

清湯鴨血粉絲  濃湯鴨血粉絲

培訓(xùn)細節(jié)：

1、正宗鴨血粉絲湯專用秘制中藥材香料配方配制

2、鴨血粉絲湯專用藥材湯熬制方法及火候掌握技巧

3、老鴨、鴨骨預(yù)處理去腥方法

4、清湯鴨血粉絲專用清湯的熬制技術(shù)

5、濃湯鴨血粉絲專用濃湯的熬制技術(shù)

6、鴨血粉絲專用秘制老鴨湯熬制方法及火候掌握技巧

贈送優(yōu)惠：骨湯麻辣燙制作 土豆粉技術(shù) 臘汁肉夾饃（白吉饃）技術(shù) 這些技術(shù)全部學(xué)習(xí) 不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止；隨到隨學(xué)，當天安排課程，老師全程指導(dǎo)，手把手傳授，一對一培訓(xùn)，。一般3-7天左右，視個人情況而定。節(jié)假日照常授課。

項目內(nèi)容:

1：湯底

**步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、豬骨、鴨架、天然香料等食材熬制鴨血粉絲湯底。這里**學(xué)習(xí)掌握湯料熬制時間、火候、調(diào)味等知識。

2：秘制紅油

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、蔥姜蒜、十幾種天然香料等食材熬制特制香辣紅油。這里**學(xué)習(xí)掌握熬制手法、時間、火候控制等知識。

3：原料處理

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨腎等食材的處理。這里**學(xué)習(xí)掌握原料的清洗、去腥、切制等知識。

4：泡粉

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)細干米粉的浸泡。這里**學(xué)習(xí)掌握細干米粉的浸泡時間、存放等知識。

5：煮粉

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)燒水煮粉。這里**學(xué)習(xí)掌握煮粉時間、火候控制、放湯料、放配菜、放配料等知識。

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